Com dados do Estudo Nacional da Despesa Familiar (Endef), de 1974/75, foram estimados elasticidades-preço e renda e o impacto de mudanças na composição da unidade familiar na configuração de seus gastos. Das 53 mil observações, 1/3 foi usado com propósito exploratório: experimentou-se, com a forma funcional da função demanda, o nível de preços, a agregação demográfica e as variáveis instrumentais para gastos per capita. Com base nestes resultados, foram escolhidos a especificação e o procedimento para a estimação que foram usados em outro 1/3. Os testes de homogeneidade zero para preços e renda foram rejeitados ao nível de 1% de significância, para 15 das 20 equações de produtos. As elasticidades-dispêndio, avaliadas ao nível de gastos per capita médio, foram significativamente diferentes de zero, ao nível de 1% para todos os produtos, e existe evidência de substancial curvatura nas elasticidades-renda.