Discute algumas experiências implementadas em nível das três esferas de governo - federal, estadual e municipal. Apresenta o desenho dos programas escolhidos para aumentar o grau de acessibilidade alimentar. Avalia seu desempenho seja regulatório, seja compensatório, no que tange à obtenção de maior sustentabilidade e regularidade no acesso a alimentos. Concentra-se nos projetos : Cesta do Povo, da Bahia, programas da Secretaria Municipal de Abastecimento de Belo Horizonte, o Mercadão Popular, de Curitiba e o Progrma Federal de Distribuição de Alimentos - Prodea.